تولید کشمش تیزابی 10 کیلویی در ایران به دو روش صنعتی و سنتی انجام می شود که بهترین راه برای تولید این فرآورده روش خشک کردن آن زیر نور آفتاب است. زیرا در این روش تمامی خواص کشمش حفظ شده و کشمش کیفیت بالایی دارد.
ایران در زمینه تولید انگور و کشمش جزء 5 کشور اول جهان محسوب می شود. کشمش تیزابی در ایران بسیار محبوب و پرطرفدار است.
معروف ترین شهرهای تولید کننده کشمش تیزابی در ایران
کشمش تیزابی یکی از محصولات مهم در ایران است و در بسیاری از شهرهای کشور تولید می‌شود.
برخی از معروف‌ترین مناطق تولید کننده کشمش تیزابی در ایران عبارتند از:
- میانه: میانه یکی از شهرهای معروف تولید کننده کشمش تیزابی در استان آذربایجان غربی است و تولیدات این شهر مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار دارد.
- ملایر: ملایر نیز یکی از تولید کنندگان بزرگ کشمش است که از شهرهای همدان بوده و تولیدات این شهر معروف و بسیار با کیفیت است.
- تاکستان: تاکستان استان قزوین یکی از مراکز مهم تولید کننده کشمش در کشور محسوب می شود که بیشتر محصولات این شهر به دلیل کیفیت بالا صادر می شوند.
این مراکز تنها چند نمونه از مناطق معروف تولید کننده کشمش تیزابی در ایران هستند و تولیدات آنها به عنوان کشمش با کیفیت و خوشمزه شناخته می‌شود.
نحوه تولید کشمش تیزابی
فرآیند تیزابی کردن کشمش‌ها در واحد تولیدی به صورت سنتی و با استفاده از تجهیزات و فرآیندهای خاص صورت می‌گیرد.
مراحل تیزابی کردن کشمش‌ها به شرح زیر است:
برای تولید کشمش تیزابی در کارخانه ابتدا باید انگور به صورت خوشه ای چیده شود.
سپس آنها را به مدت یک دقیقه در محلول تیزاب قرار می دهند.
تیزاب یک محلول شیمیایی است که حاصل ترکیب کربنات سدیم با روغن سبزه و آب می باشد.
بعد از گذشت زمان تعیین شده باغداران انگور ها را از محلول مورد نظر خارج کرده و درون یک صافی قرار می دهند تا تیزاب اضافی از بافت انگور خارج شود.
در مرحله بعدی خوشه های انگور را با فاصله ای معین کنار هم می چینند و تا هفت روز آن را زیر و رو می کنند.
بعد از گذشت یک هفته انگور ها به طور یکنواخت خشک شده و به انگور تیزابی تبدیل می شود.
بدین طریق کار تیزاب انگورها تمام شده و محصول آماده عرضه به بازار می باشد.
روش های سنتی تبدیل انواع انگور به کشمش با کیفیت
کشمش تیزابی هم مانند کشمش آفتابی درایران بالاترین میزان تولید را به خود اختصاص داده است.
همانطور که می دانید، کشمش در دونوع با دانه و بی دانه تولید می شود و نوع بی دانه آن قیمت بالاتری دارد.
به طور کلی، انگور به سه روش تبدیل به کشمش می شود که عبارتند از:
- روش آفتابی
- سایه خشک
- روش تیزابی
روش های نام برده شده انواع روش های سنتی تبدیل انگور به کشمش است.
البته روش صنعتی نیز برای خشک کردن انگور ها وجود دارد که درایران مورد توجه نیست.
صادرات و خرید کشمش تیزابی 10 کیلویی
برای خرید یا صادرات کشمش تیزابی 10 کیلویی، می‌توانید به فروشگاه‌های خشکبار محلی، بازارهای خشکبار، شرکت‌های صادراتی مراجعه کنید.
این مراکز امکان ارائه کشمش تیزابی با وزن مورد نظر شما را دارند.
نکته مهمی که در صادرات کشمش تیزابی وجود دارد اینست که، عموما برای صادرات از کارتن های 10 کیلویی استفاده می شود.
این در حالی است که برای فروش کشمش در بازار داخلی از کارتن های 9 یا 8 کیلویی استفاده می شود.